Нечего давать взятки. Виноват - плати штраф, не виновен - оспаривай в суде или воюй на дороге. А вот то что гаишники морально "готовят своих жертв" єто однозначно.
Чтобы от такого защититься во первых не передавать документы в руки, во вторых не выходить из машины. И пусть чем хочет угрожает.